Resep mie kuah Tom yam

image

Resep untuk 2 orang,
Bahan-bahan :
Air 600cc
5 buah jamur diiris-iris
100 gram rice noodle glutenfree rebus dan tiriskan *sisihkan(atau mie apa saja, boleh ganti pake nasi)
1/4 kubis dipotong-potong
100 gram asparakus dipotong serong
1 buah wortel dipotong-potong
200 gram mix seafood
100 gram ikan (dipotong-potong dan di bumbuin sedikit garam,bubuk lada,minyak wijen dan tepung kanji)
Minyak secukupnya untuk menumis bumbu
*Bumbu halus,
5 siung bwg merah
3 siung bwg putih
5 buah cabe besar kering  (di rebus biar lunak untuk di haluskan)
1 cm lengkuas
(Haluskan bumbu halus dg di uleg / diblender)
*Bumbu kasar,
3 lembar daun jeruk purut
2 batang daun serreh (dikeprek)
2 buah cabe rawit (bila suka pedas boleh tambah cabe dan di belah biar pedasnya masuk ke kuah)
2 buah jeruk nipis (diperas ambil jusnya)
*Bumbu perasa,
3 sdm saos ikan *boleh diganti dg terasi dan dihaluskan dg bumbu halus lainnyam
Gula dan garam secukupnya
*Garnish / hiasan
Daung bawang / daun ketumbar di potong-potong (secukupnya)

Caranya :
*Tumis bumbu yg di haluskan sampai wangi masukkan batang serreh dan daun jeruk lalu kecilkan api tumis hingga bumbu tidak langu,
*masukkan air dan rebus sampai mendidih lalu masukkan cabe rawit utuh bila tidak suka pedas*potong-potong cabe bila suka pedas.
*kemudian tambahkan saos ikan dan perasan air jeruk nipis, tambahkan garan dan gula secukupnya hingga rasanya pas
* masukkan kubis dan wortel,kecilkan api dan tutup panci biarkan 5menit / hingga kubis dan wortel empuk…
*masukkan seafood dan ikan biarkan hingga seafood dan ikan berubah warna
*terakhir masukkan jamur dan asparakus, masak hingga asparakus cukup matang kira-kira 3 menit
*tutup panci dan biarkan sup tomyam dalam panci dg api kecil

Cara menghidangkan,
Tata mie dlm mangkok lalu siramkan sup tomyam dan garnish dg potongan daun bawang/daun ketumbar boleh jg pake daun seledri dan potongan tomat untuk garnish *sesuai selera

image

Mie kuah tomyam ala nyonya van dam pun siap di hidangkan 😆😆😆

Advertisements

4 thoughts on “Resep mie kuah Tom yam

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s